Spécialiste en néphrologie Dr. Haci Hasan Kafi a fait des déclarations en raison de la Semaine mondiale de l’attention au sel.
SIVAS (IGFA) – Parlant des effets de l’utilisation excessive de sel sur le corps, Uzm. Dr. Haci Hasan Kafi a déclaré: «Le sel est un élément nécessaire au fonctionnement régulier de nombreux systèmes, en particulier le système musculo-squelettique du corps, qui se trouve dans nos aliments quotidiens et que les gens consomment en les ajoutant à leur alimentation. La consommation quotidienne de sel ne doit pas dépasser 5 grammes, soit environ une cuillère à café. Une consommation excessive de sel provoque une hypertension artérielle, des œdèmes, des maladies cardiovasculaires. Cela augmente le risque de décès des patients en augmentant la fréquence des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques.
De plus, une consommation excessive de sel augmente la perte de calcium dans l’urine et augmente la tendance des patients à la diminution de la résistance osseuse et à l’ostéoporose. Si les individus souffrent d’hypertension artérielle, d’insuffisance cardiaque, de diabète, une consommation excessive de sel devient beaucoup plus dangereuse. Ces patients ont une augmentation du besoin d’hospitalisation, une détérioration du contrôle de la pression artérielle et des fonctions rénales, et même une augmentation du risque de décès en provoquant une accumulation excessive d’eau dans leur corps. La réduction de la consommation de sel est aussi précieuse que les médicaments que nous utilisons pour contrôler la pression artérielle et est indispensable pour garantir l’efficacité des médicaments.
Affirmant que la consommation excessive de sel est devenue un problème de santé publique, Uzm. Dr. Kafi a déclaré: «Malgré le fait que la consommation excessive de sel soit une situation si dangereuse, dans l’étude menée par l’Association turque de l’hypertension et des maladies rénales, la consommation de sel en Turquie s’est avérée environ trois fois supérieure à ce qu’elle devrait être. C’est un danger très important, et il devient un problème de santé publique avec une importance croissante de jour en jour.
Soulignant l’importance de maintenir la consommation de sel dans les limites qu’elle devrait être, le spécialiste en néphrologie Dr. Haji Hasan Kafi a conclu ses propos comme suit;
« À l’occasion de la Semaine mondiale de sensibilisation au sel du 14 au 20 mars sur la consommation de sel, nous devons absolument accroître la connaissance du sel de nos patients et les sensibiliser. Dans ce contexte, une des choses que les gens devraient savoir en premier est que le sel (sodium) fait partie des éléments utilisés pour prolonger la durée de conservation des plats cuisinés. Pour cette raison, nos patients préfèrent les sauces toutes faites (soja, ketchup, barbecue, moutarde, sauce pour pâtes), les collations comme les chips, le pop-corn, les noix salées (noix salées, cacahuètes, noix, amandes, pois chiches rôtis, graines, etc. ), les cornichons et les aliments marinés. Ils doivent rester à l’écart. Au lieu de cela, des légumes frais, des fruits et de la viande doivent être consommés. De plus, la consommation de pâte de tomate doit être réduite et aucun sel supplémentaire ne doit être ajouté aux repas. Si des aliments marinés doivent être consommés, les aliments doivent être purifiés de l’excès de sel en appliquant le processus de trempage dans l’eau », a-t-il déclaré.
