Selon les nouvelles de CNN, des études menées aux États-Unis et en Italie ont montré que les aliments hautement transformés présentent des risques importants pour la santé humaine.
Les aliments sur-transformés comprennent les soupes instantanées, les sauces, les pizzas surgelées, les plats cuisinés et les hot-dogs, les saucisses, les frites, les sodas, les biscuits instantanés, les gâteaux, les bonbons, les cupcakes et la crème glacée.
Dans le cadre de la première étude menée aux États-Unis, le régime alimentaire de plus de 200 000 hommes et femmes jusqu’à l’âge de 28 ans a été examiné.
Il a été révélé que le cancer du côlon, causé par une consommation excessive d’aliments transformés, est plus fréquent chez les hommes que chez les femmes.
Dans l’étude, il a été noté que les raisons de la différence entre les sexes dans le risque de cancer du côlon sont encore inconnues.
Fang Fang Zhang de l’Université Tufts a déclaré dans l’étude qu’une consommation plus élevée de produits laitiers hautement transformés tels que le yaourt était associée à une incidence plus faible de cancer du côlon chez les femmes.
Zhang, « Les grains entiers avec peu ou pas de sucre, et certains aliments hautement transformés, comme le yogourt et les produits laitiers, sont plus sains »a dit.
Dans l’étude, il a été déterminé qu’une plus grande consommation d’aliments tels que le yogourt réduit le risque de cancer du côlon chez les femmes.
Du Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, le Dr. Robin Mendelsohn « Les femmes ont peut-être choisi des aliments hautement transformés » plus sains « . »a dit.
Malgré cela, il a été indiqué que le risque de cancer du côlon augmentera si les femmes consomment plus d’aliments prêts à l’emploi comme la pizza, tandis que le risque de cancer de l’intestin est plus élevé si les hommes consomment trop de viande, de volaille ou de produits prêts à l’emploi à base de fruits de mer. et boissons sucrées.
Dans l’étude, on constate que les enfants qui consomment beaucoup d’aliments hautement transformés prennent du poids plus rapidement.
Le professeur Marion Nestle de l’Université de New York a déclaré que des centaines d’études ont souligné la pertinence des aliments hautement transformés pour l’obésité, le cancer, les maladies cardiovasculaires et la mortalité générale.
Déclencheurs de décès précoces
Dans le cadre de la deuxième étude, plus de 22 000 personnes ont été surveillées dans la région de Molise en Italie pendant des années.
La recherche, qui a débuté en mars 2005, a été menée pour évaluer les facteurs de risque du cancer et des maladies cardiaques et cérébrales.
Dans une étude comparant le rôle des aliments à faible teneur en nutriments, tels que les aliments riches en sucre et en gras saturés ou trans, avec les aliments hautement transformés sur les maladies chroniques et la mort prématurée, il a été constaté que les deux types d’aliments augmentaient le risque de mort prématurée, notamment des maladies cardiovasculaires.
Aliments hautement transformés par rapport aux deux races « Très important pour déterminer le risque de décès »a été enregistré.
Études menées aux États-Unis et en Italie, revue médicale britannique « Le journal médical britannique »également publié.