La vitamine B12, ou cobalamine d’un autre nom, est impliquée dans divers processus vitaux comme la formation des globules rouges.C’est aussi une vitamine nécessaire à la santé et au fonctionnement du système frontalier.
Le corps ne produit pas de vitamine B12, la vitamine B12 doit donc être prise avec de la nourriture. Les végétaliens et les végétariens présentent un risque élevé de carence en vitamine B12. La vitamine B12 ne se trouve que dans les aliments d’origine animale.
Le rôle biochimique principal de la vitamine B12, avec le folate Il assure la régénération cellulaire en assurant la médiation de la réplication de l’ADN et de l’ARN. De plus, le métabolisme de nombreuses molécules développement et production d’énergievient en aide.
La vitamine B12 est très précieuse pour le développement des globules rouges et participe au métabolisme de l’homocystéine. Il réduit le risque de crise cardiaque en convertissant cette homocystéine, qui peut endommager les vaisseaux cardiaques en excès, en méthionine, un acide aminé inoffensif.
Il est également précieux pour les fonctions du système frontalier central et la production de dopamine et de noradrénaline.
Besoin quotidien en vitamine B12
L’apport recommandé en vitamine B12 est de 2,4 mcg par jour.
Bien que cette valeur soit recommandée aussi bien pour les hommes que pour les femmes, il est nécessaire de prendre 2,6 mcg/jour pendant la grossesse et 2,8 mcg/jour pendant la période d’allaitement pour s’assurer que cette vitamine se retrouve dans le lait maternel à un niveau idéal.
10 signes de carence en vitamine B12
Une simple prise de sang suffit pour vérifier le taux de vitamine B12 présent dans le sang. Les prix habituels se situent entre 197 et 771 pg/mL.
Un prix inférieur à 180 pg/ml peut provoquer une anémie mégaloblastique et des neuropathies périphériques. Les patients dont les prix se situent entre 150 et 400 pg/mL sont considérés comme borderline.
Les manifestations précieuses de la carence sont l’anémie mégaloblastique et la neuropathie avec formation de globules rouges immatures.
Une carence en vitamine B12 peut provoquer ces symptômes :
– Fatigue et faiblesse,
– Constipation,
– Perte d’appétit et de poids,
– anémie mégaloblastique,
– Troubles du système frontalier tels qu’engourdissements et picotements dans les mains et les pieds.
– Problèmes de stabilité,
– la dépression
– troubles de la mémoire,
– démence,
– Douleur dans la bouche ou la langue.
Une carence à long terme en vitamine B12 peut endommager le système frontalier même chez les individus sans anémie, il est donc nécessaire de combler la carence dès que possible.
Aliments riches en vitamine B12
La vitamine B12 est synthétisée dans la nature uniquement par certains micro-organismes et ne se trouve pas dans les sources végétales, à l’exception des micro-organismes qui remplissent sa surface, mais les sources animales sont riches.
Il est également en partie synthétisé à partir d’algues, on le trouve donc dans une faible mesure dans les suppléments ou les aliments enrichis utilisés par les végétaliens pour compléter leur alimentation.
Aliments riches en vitamine B12 :
– Foie (23 mcg/100 g)
– Poissons de mer gras (3 mcg/100 g)
– Saumon (16 mcg/100 g)
– Oeuf (7 mcg/100 g dans le jaune)
– Boeuf et agneau (2 mcg/100 g)
– Lait et produits laitiers (2 mcg/100 g)
Conditions pouvant interférer avec l’absorption de la vitamine B12
Attention à certains composés qui peuvent réduire la biodisponibilité de la vitamine B12, comme l’alcool ou la vitamine C.
Certains médicaments peuvent également réduire l’absorption de la vitamine B12. Ce sont des médicaments actifs sur l’estomac tels que les inhibiteurs de la pompe à protons et les antiacides. En réduisant l’acidité gastrique, ils créent un déséquilibre du pH de l’estomac qui ne permet pas le contact entre la vitamine B12 et le facteur intrinsèque. La liaison est nécessaire pour que la B12 soit absorbée par l’intestin.
Vitamine B12 dans la cuisine
La vitamine B12 est une vitamine stable à la chaleur. Cela signifie que la cuisson ne réduit pas sa biodisponibilité. Cependant, il est particulièrement sensible à la vitamine C, il ne faut donc pas combiner des aliments riches en vitamine B12 avec des aliments riches en vitamine C, comme les citrons.
Il serait plus juste de privilégier les plats principaux à base de viande ou de poisson afin d’obtenir la précieuse vitamine B12. Au milieu des viandes, notamment le foie de veau, les abats et les viandes rouges sont riches en vitamine B12.
anémie mégaloblastique et p anémie ernicieuse
La carence en vitamine B12 est une cause d’anémie mégaloblastique, une maladie caractérisée par une hypertrophie des globules rouges normaux. Il existe d’autres causes potentielles d’anémie mégaloblastique, notamment une carence en folate ou divers troubles métaboliques. Si la cause est une carence en vitamine B12, elle est traitée avec des suppléments de vitamine B12.
L’anémie pernicieuse est une forme d’anémie causée par un manque de facteur intrinsèque, un élément normalement présent dans l’estomac. Avant que la vitamine B12 ne soit absorbée et utilisée par l’organisme au facteur intrinsèque est connecté. je facteur intrinsèque Une carence altère l’absorption normale de la vitamine et peut provoquer une anémie pernicieuse. Le traitement de l’anémie pernicieuse est généralement à vie, des suppléments de vitamine B12 sont administrés par voie intramusculaire, intranasale ou orale.
