Des maladies cardiovasculaires, de plus en plus fréquentes aujourd’hui et dont l’incidence augmente chez les jeunes âges, des accidents vasculaires cérébraux, de l’insuffisance rénale à l’obésité… Malgré toutes les mises en garde des experts, une consommation excessive de sel, qui ne peut être évitée, menace la santé significativement! Alors que l’Organisation mondiale de la santé stipule que la consommation quotidienne de sel doit être de 5 grammes (une cuillère à café), la consommation de sel dans notre pays peut augmenter plusieurs fois ! D’ailleurs, nombreux sont ceux qui n’hésitent pas à l’ajouter dans l’assiette pour rehausser le goût des aliments ; La consommation d’aliments riches en sel, des aliments transformés aux collations, augmente également le risque. Spécialiste en néphrologie de l’hôpital Acıbadem Kozyatağı Prof. Dr. Tevfik Rıfkı Evrenkaya souligne que le sel, qui a des avantages précieux lorsqu’il est consommé à des doses de 5 grammes en moyenne avec les minéraux qu’il contient, peut entraîner des dangers mortels lorsqu’il est trop consommé.
ISTANBUL (IGFA)- Spécialiste en néphrologie Prof. Dr. Tevfik Rıfkı Evrenkaya a fait une déclaration dans le cadre de la Semaine mondiale de sensibilisation au sel du 14 au 20 mars, a expliqué les 6 déchets de sel et a fait des avertissements et des offres utiles.
HYPERTENSION
L’hypertension (pression artérielle élevée), qui devient de plus en plus courante aujourd’hui, est une maladie dangereuse directement liée à la consommation de sel. Une consommation excessive de sel peut augmenter la tension artérielle, entraînant une insuffisance cardiaque, une hypertrophie cardiaque et une crise cardiaque. L’apport quotidien recommandé en sel est d’environ 5 grammes, soit environ une cuillère à café de sel. Quels que soient son origine et son nom (mer, roche, etc.), le sel de table est du chlorure de sodium et son excès augmente le risque de maladies cardiaques. Travaux réalisés ; Il montre que le risque de maladies cardiovasculaires peut être réduit de 17 % en réduisant le sel alimentaire de 10 grammes à 5 grammes.
MALADIES DU REIN
L’utilisation excessive de sel est l’un des facteurs qui causent des dommages aux reins. La consommation de sel augmente l’excrétion de calcium du corps par l’urine. Lorsque le calcium est épuisé dans le corps, l’absorption de calcium par l’intestin augmente. Cela fait de la place aux calculs rénaux. De plus, une consommation élevée de sel provoque une fuite de protéines, qui est l’une des découvertes les plus précieuses de la maladie rénale. Lorsque l’apport en sel est élevé, les reins doivent travailler plus fort pour éliminer trop de sel. Cela raccourcit la durée de vie du rein. Réduire le sel est essentiel pour le traitement des maladies rénales.
ACCIDENT VASCULAIRE CÉRÉBRAL
Plus le taux de sodium dans les urines de 24 heures est élevé, plus le risque d’accident vasculaire cérébral est élevé. Études scientifiques; Il montre que réduire la consommation de sel réduit le risque d’accident vasculaire cérébral, par exemple, réduire 10 grammes de sel alimentaire à 5 grammes peut réduire le risque d’accident vasculaire cérébral de 23 %.
OBÉSITÉ
La consommation excessive de sel est considérée comme une cause indirecte de l’obésité. Dans les études réalisées ; Il a été déterminé que le taux d’augmentation des ventes d’aliments salés et de boissons acides et sucrées sur les marchés est similaire. Le sel est le déterminant le plus précieux de la consommation de boissons acides et sucrées. Lorsque l’apport quotidien en sel est réduit de 10 grammes à 5 grammes, il y a une diminution de 350 ml de l’apport quotidien en liquide, qui se présente principalement sous la forme de boissons gazeuses.
OSTÉOPOROSE
Une consommation excessive de sel entraîne une fuite de calcium des os, provoquant un affaiblissement de la structure osseuse, une fragilité accrue et même des chutes faciles entraînent des fractures. L’une des règles importantes pour prévenir l’ostéoporose, connue sous le nom d’ostéoporose dans la société, qui est devenue de plus en plus courante avec l’augmentation de la sédentarité et de la consommation de fast-food riche en sel, est d’éviter de consommer trop de sel.
ŒDÈME
Lorsque l’apport en sel augmente, il y a natriurèse sous pression dans l’urine, c’est-à-dire que les reins excrètent l’excès de sel. Cependant, si une trop grande consommation de sel continue, le sel s’accumule dans le corps. Chaque molécule de sel lie 4 molécules d’eau et des problèmes tels que l’insuffisance cardiaque, l’œdème, l’œdème pulmonaire surviennent. L’œdème peut être causé par de nombreux problèmes médicaux, mais il peut également être causé par l’inactivité, une alimentation riche en glucides et une consommation excessive de sel. Il est également efficace pour limiter le sel contre l’œdème, ce qui signifie une accumulation excessive de liquide dans les tissus.
