Aujourd’hui, avec l’augmentation de la population, les besoins alimentaires ont augmenté. Cependant, la diminution des ressources mondiales, l’augmentation inconsciente de la consommation et le gaspillage alimentaire mettent les générations futures en danger. La nutrition durable est une alimentation à faible impact environnemental qui contribue aux garanties alimentaires et nutritionnelles pour les générations futures.
IMPACTS ENVIRONNEMENTAUX DE LA PRODUCTION ALIMENTAIRE
La production et la consommation alimentaires sont au centre des principales causes de dégradation de l’environnement. Il est indiqué que l’agriculture couvre 48% de l’utilisation mondiale des terres et 30% de la formation de gaz à effet de serre est causée par les activités agricoles. La production animale, quant à elle, couvre 30 % des surfaces terrestres du monde et est à l’origine de 25 à 40 % de la formation totale de gaz à effet de serre.
QUE DEVONS-NOUS FAIRE POUR UNE NUTRITION SAINE ET DURABLE ?
NE GASPILLEZ PAS LA NUTRITION !
Alors que 820 millions de personnes luttent contre la faim sur la planète dans laquelle nous vivons, les taux de mortalité augmentent en raison du surpoids et de l’obésité. Ce déséquilibre dans notre alimentation entraîne une production alimentaire supérieure à nos besoins et augmente le gaspillage alimentaire.
Environ 88 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année en Europe. Les déchets se produisent à toutes les étapes de la chaîne alimentaire, telles que la production, le processus, le stockage, les ventes et le consommateur final. En fait, les légumes verts subissent une perte d’environ 45 % jusqu’à ce qu’ils atteignent le consommateur. Près de la moitié de la récolte produite est perdue avant d’atteindre la table. De plus, même la nourriture consommée avec l’intention de ne pas être gaspillée est considérée comme un gaspillage, car prendre plus que ce dont notre corps a besoin est également l’une des raisons du gaspillage.
Afin d’éviter ce gaspillage, il est nécessaire de suivre une méthode qui peut aider à réduire les pertes et le gaspillage alimentaires. Ainsi, la demande alimentaire croissante sera satisfaite de manière saine et durable.
ORGANISEZ VOTRE NUTRITION !
La recherche a montré que le changement alimentaire est l’un des moyens les plus puissants d’accroître la durabilité des systèmes alimentaires. Bien sûr, il n’y a pas de régime alimentaire généralisé pour chaque individu, mais même de petits changements dans nos habitudes alimentaires contribueront à une alimentation durable.
La viande a une grande place dans notre culture nutritionnelle, en particulier dans la région de l’Anatolie centrale. Vous pouvez commencer par changer cela. La production d’aliments d’origine animale nécessite plus de ressources que la production d’aliments végétaux (telles que l’utilisation des terres, la consommation d’eau et les émissions de CO2 par unité de production). En conséquence, il a plus d’effets négatifs sur l’environnement. Manger uniquement des sources végétales n’est pas non plus une analyse. Ce qui est précieux, c’est de consommer des aliments d’origine animale comme la viande, les produits laitiers et les œufs sans les gaspiller et autant que nous en avons besoin. De plus, une alimentation riche en aliments végétaux est une très bonne option pour une alimentation durable et pour améliorer l’état de santé général (tension artérielle, cholestérol, cancer, etc.).
De petites étapes, comme consommer autant de nourriture que notre corps en a besoin, préférer la moitié de l’assiette sous forme de légumes et de fruits, et l’autre moitié sous forme de sources de protéines principalement végétales et de grains entiers, peuvent modifier considérablement les conséquences environnementales de nutrition à l’échelle mondiale.
