Les jujubes sont les fruits de la plante jujuba, dont le nom scientifique est Ziziphus jujuba et est également connue sous le nom de datte chinoise, un arbuste d’environ 3-4 mètres de haut, mais pouvant atteindre jusqu’à 15 mètres selon son type.
Ces fruits rappellent beaucoup les dattes avec leur forme petite et ovale, leur peau fine et lisse, leur couleur rouge-brun et leur noyau pointu, et leur goût sucré lorsqu’ils sont séchés en même temps. Le fruit fraîchement cueilli a une saveur aigre-douce comparable à celle d’une pomme.
La plante de jujube préfère les climats chauds et secs et le plein soleil. Cet arbuste touffu est souvent cultivé à des fins ornementales, les feuilles sont ovales et dentelées, vert clair, et ont de petites épines sur les bras. Les fleurs petites et jaunes sont rassemblées en panicules de 2 à 4 cm de large. La floraison a lieu au printemps, en mai, et les fruits sont récoltés en automne. Grâce à sa maturation tardive, cette plante est très résistante aux attaques de parasites et de maladies et convient donc bien à la culture biologique.
Certaines parties de la plante sont utilisées en phytothérapie. Les fruits peuvent être consommés frais ou après séchage. Le processus de séchage modifie les propriétés nutritionnelles de ce fruit.
Valeurs nutritionnelles du fruit du jujube
Les jujubes sont des fruits très sucrés comme les dattes et les figues, mais ils contiennent aussi des pectines, des tanins, des vitamines et des minéraux.
100 g de jujube frais contiennent environ 80 calories. Les nutriments qu’il contient sont les suivants :
– 20 g de glucides
– 1 g de protéines
– Vitamine A,
– Vitamines B (comme les vitamines B1, B2 et B6)
– Vitamine C,
– Le fer,
– Calcium,
– Manganèse,
– Potassique,
– Phosphore.
Cependant, une fois séchées, leur valeur nutritionnelle change considérablement. 100 g de jujube séché contiennent environ 287 calories. Alors que la teneur en glucides atteint 74 grammes, la teneur en protéines atteint 4 grammes.
Bien que l’augmentation des calories et des sucres soit appréciable, on sait que les effets bénéfiques des jujubes augmentent lorsqu’ils sont séchés ou cuits.
Les jujubes sont particulièrement riches en vitamine C, une molécule aux excellentes propriétés antioxydantes, protégeant les cellules du stress oxydatif, soutenant le système immunitaire et frontalier, participant à la formation du collagène et favorisant l’absorption du fer alimentaire.
Les jujubes sont une bonne source de phosphore, un élément essentiel qui, avec le calcium, joue un rôle dans la structure et le maintien de la santé des dents, des os et des cellules.
Parmi les vitamines les plus abondantes du jujube se trouve la niacine (vitamine B3), un microélément qui joue un rôle dans la santé digestive, réduisant les maladies cardiovasculaires et dermatologiques.
Avantages pour la santé
Les propriétés des jujubes sont connues depuis l’Antiquité. Il est connu et cultivé à des fins médicinales depuis des milliers d’années en Chine et en Inde. Par rapport à la médecine chinoise classique, ces fruits sont utilisés depuis des siècles pour traiter divers maux et améliorer le bien-être général.
détoxifiant
Grâce à la présence de saponines et d’alcaloïdes, les jujubes aident directement à nettoyer le sang et à éliminer les toxines nocives accumulées dans l’organisme. Cela réduit la pression sur les systèmes immunitaire et lymphatique.
Fort effet antioxydant
Les jujubes sont une source complète d’antioxydants. Ils contiennent de la vitamine C, des flavonoïdes, des polysaccharides et des acides triterpéniques, qui font de ces baies une aide précieuse dans la lutte contre l’action des radicaux libres.
Des études montrent que les polysaccharides de jujube, c’est-à-dire des sucres aux propriétés antioxydantes, peuvent stopper la formation de radicaux libres, condition sous-jacente de nombreux maux, neutraliser les cellules endommagées et réduire l’inflammation.
Augmente la santé intestinale
En plus de leur bon pouvoir antioxydant, ces petits fruits soutiennent également la santé intestinale. Ce bénéfice est principalement dû à la présence de fibres riches, reconnues pour leurs effets digestifs bénéfiques.
Les fibres sont bonnes pour les intestins car elles aident à ramollir les selles et à augmenter leur volume, facilitant ainsi le mouvement et l’évacuation des aliments dans l’intestin. Ils aident également en cas de diarrhée.
De plus, les extraits de jujube aident à renforcer la muqueuse de l’estomac et des intestins, réduisant ainsi le risque d’ulcères, de lésions et de dommages causés par des bactéries nocives pouvant être présentes dans les intestins.
améliore la digestion
L’une des propriétés les plus connues des jujubes est qu’ils améliorent les processus digestifs, une caractéristique qui se manifeste par la présence de fibres, de saponines et de triterpénoïdes, qui jouent un rôle précieux dans l’amélioration de l’absorption des nutriments et facilitent le mouvement des nutriments. .
La consommation de jujube est utile pour prévenir la constipation, les crampes, les ballonnements d’estomac et les gaz.
Améliore le rythme veille-sommeil
Les jujubes sont également utilisés pour améliorer la qualité du sommeil et réduire l’anxiété. Les personnes souffrant d’insomnie ou d’agitation peuvent consommer du jus de jujube, qui est un remède parfait contre l’insomnie, grâce aux propriétés calmantes des composés organiques qui peuvent détendre le corps et l’esprit dans ce fruit.
Améliore la santé des os
Grâce à la présence de calcium, de phosphore et de fer, la consommation régulière de jujubes donne une meilleure santé osseuse.
Peut prévenir le cancer
Bien que les mécanismes et les liens entre la consommation de jujube et le développement du cancer soient encore à l’étude, les résultats de plusieurs études montrent que les composés bioactifs présents dans ces fruits sont pertinents dans le cadre de la réduction de l’activité des radicaux libres et de la propagation des cellules cancéreuses.
anti-stress
Le thé au jujube a un effet chaud, calmant et relaxant. Il peut atténuer les états anxieux et dépressifs. Il a également un effet sédatif et aide à lutter contre l’insomnie, l’asthénie et la finitude.
Combien de jujubes sont consommés par jour ?
Les jujubes entrent dans la catégorie des fruits et donc une portion équivaut à environ 150 grammes. Une portion de jujube équivaut à une poignée de fruits. En saison, il est possible de consommer une ou deux portions de jujube par jour, en alternance avec d’autres fruits de saison.
Les jujubes frais sont disponibles dans le commerce pendant la période de fin août à mi-novembre et sont donc des fruits d’automne typiques. Les fruits mûrs se conservent 3 à 4 jours à température ambiante et plusieurs semaines au réfrigérateur. Les jujubes séchés peuvent être conservés dans des contenants hermétiques pendant plusieurs mois.
Il peut être consommé en milieu de repas pour casser la sensation de faim. Une situation très similaire aux dattes peut être ajoutée aux définitions telles que le gâteau et le pain de production domestique. Il est possible de faire de délicieuses confitures à partir de jujubes, et vous pouvez également utiliser ces fruits comme édulcorant à la place du sucre.
Il est également possible de faire une tisane avec ce fruit. Le brassage des jujubes est préparé en jetant une poignée de fruits sans pépins dans de l’eau bouillante, en faisant bouillir pendant 2 ou 3 minutes, puis on éteint le poêle et on laisse reposer encore 10 minutes avant de boire. Avec l’ajout de miel, le thé au jujube devient également un bon médicament contre la toux.
