La graine de lin, au pouvoir rassasiant, détoxifiant et laxatif, est une fibre et protéine C’est un aliment puissant. Il est largement utilisé dans divers médicaments et suppléments nutritionnels avec ses effets antioxydants et protecteurs.
De plus, la graine de lin est également utilisée en cosmétique avec ses propriétés régénératrices et réparatrices pour les cheveux et la peau. La structure de la graine est flexible et a un arôme agréable.
Le lin est l’un des aliments les plus riches. Les graines de lin sont un petit magasin de santé avec une teneur incroyable en oméga 3 et oméga 6, ce qui est très coûteux pour la santé.
Valeurs nutritionnelles des graines de lin
La composition des graines de lin peut varier selon la variété de la plante. Il est utile de traiter l’environnement et les graines pendant le séchage. Les graines de lin ont une teneur en huile qui varie entre 38 et 45 %, selon la variété de lin et le lieu et l’environnement dans lesquels la plante est cultivée.
L’huile de lin contient 50 à 62 % d’acide alpha-linolénique (ALA), une forme d’oméga 3, comme acide gras principal. De plus, linoléique, oléique, palmitus et stéarique Il contient également d’autres acides gras dans une mesure décente, tels que.
Cette teneur en huile a des propriétés très bénéfiques pour la santé humaine. Ces nutriments, appelés oméga3, oméga 6 et oméga 9, doivent être pris avec de la nourriture, car le corps ne peut pas les produire.
Des dosages sur la composition chimique montrent également la présence de lutéine et de zéaxanthine, qui sont des caroténoïdes au pouvoir antioxydant très précieux. Les autres composés antioxydants présents dans les graines de lin sont les tocophérols (vitamine E). Les graisses et les huiles sont des substances liposolubles qui ont la capacité de se défendre contre l’amertume.
Les coûts nutritionnels de 100 grammes de graines de lin se présentent généralement sous la forme suivante :
Partie comestible :%cent
Calorie:534 kcal
Cette:6,1g
Protéine:18,3 g
Pétrole:42,2 g
Glucides solubles :1,55g
Fibre totale :27,3g
La graine de lin est une source très puissante de minéraux et de vitamines. 5,73 mg de fer, 255 mg de calcium, 30 mg sodium,813 mg de potassium, 642 mg de phosphore, 4,34 mg de zinc, 392 mg m magnésium,1,22 mg de cuivre, 25,4 mcg de sélénium, 1,64 mg la thiamine,0,16 mg r iboflavine,3,08 mg n iasine,78,7 mg k oh,0,5 mg Vitamine E et4,3 mcg Contient de la vitamine K.
Bienfaits de la graine de lin
Les graines de lin sont aujourd’hui largement utilisées par la médecine alternative dans le traitement des abcès, des rhumes, des hémorroïdes, des inflammations de la gorge, des intestins et de la vessie. Les graines de lin sont très bénéfiques pour soulager l’inflammation bronchique et apaiser l’inflammation cutanée.
Aujourd’hui, l’huile de lin est utilisée en phytothérapie comme une excellente aide dans le traitement des coups de soleil. Il est particulièrement recommandé comme anti-inflammatoire et émollient pour la peau.
L’huile de lin est utilisée en cosmétique, notamment dans le traitement des cheveux, car elle donne brillance et douceur.
Montre un fort effet antioxydant
Les antioxydants sont des aspects protecteurs qui aident le corps humain à réduire les dommages oxydatifs. Des études récentes sur les graines de lin révèlent le pouvoir antioxydant des composants bioactifs présents dans l’huile.
Les ratios élevés de cystéine et de méthionine des protéines de lin apportent une amélioration de la capacité antioxydante du corps humain, une formation plus saine de l’ADN lors de la division cellulaire et une réduction du risque de cancer du côlon.
Des études montrent que les protéines de graines de lin ont une forte activité antioxydante. L’activité antioxydante des graines de lin est renforcée par leur merveilleuse teneur en vitamine E. Ils contiennent également de la lécithine, un ensemble de phospholipides nécessaires au bon fonctionnement du système frontalier et du cerveau.
C’est anti-inflammatoire
La graine de lin est une source adéquate d’acides gras particulièrement bénéfiques pour la santé. Ce sont les fameux oméga 3 et leurs compagnons oméga 6 et oméga 9.
L’acide alpha-linolénique (ALA) est l’un des acides gras polyinsaturés apparentés au cluster oméga 3. Ce composé est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires.
Grâce à la purification de l’huile de lin, il est possible d’obtenir les composants oméga 3, oméga 6 et oméga 9 qui sont particulièrement puissants. Ces acides gras sont des matières que le corps ne peut pas produire par lui-même et peuvent être pris avec de la nourriture.
L’avantage de l’huile de lin par rapport aux autres huiles végétales est qu’elle peut fournir à la fois des oméga 3 et des oméga 6 à un taux plus stable. Par rapport aux huiles d’origine animale, comme le poisson, les composés d’huile de graines de lin sont moins puissants car ils ne contiennent pas d’autres acides gras qui appartiennent toujours à la catégorie des oméga 3.
On sait que les acides gras oméga 3 préviennent l’inflammation intra-corporelle, qui est le principal ennemi du système cardiovasculaire, du système frontalier central et du système immunitaire. Ils augmentent également la résistance du corps contre diverses infections.
Réduit le risque de maladies cardiovasculaires
En particulier, le taux de mortalité par crise cardiaque est élevé dans tous les pays du monde. Pour cette raison, de nombreuses études se sont concentrées sur les différences de mode de vie, en particulier les habitudes alimentaires, parmi les pays qui diffèrent dans l’incidence des crises cardiaques liées à l’athérosclérose.
Une étude menée dans sept pays a rapporté que la mortalité par cardiopathie ischémique était plus faible au Japon et dans les pays méditerranéens qu’aux États-Unis et dans les pays d’Europe du Nord, soulignant le rôle des acides gras insaturés, qui sont abondants dans les régimes alimentaires japonais et méditerranéens. Des études montrent que les acides gras oméga 3 sont précieux dans la prévention des maladies cardiaques.
Les avantages pour la santé des acides gras oméga 3 ont été largement étudiés dans des études à grande échelle. Les résultats confirment qu’il existe une réduction statistiquement significative du risque de maladie cardiovasculaire chez les individus consommant des acides gras oméga 3.
Protège les fonctions cérébrales
Une carence importante en oméga 3, mise en évidence par de nombreuses études, est considérée comme un facteur de risque précieux pour le développement de certaines maladies cardiaques et cérébrales. Une carence en oméga 3 augmente la fragilité du cerveau.
Des études menées rapportent que l’administration chronique d’ALA protège contre les dommages hypoxiques-ischémiques et exerce une activité similaire à celle d’un antidépresseur, impliquant éventuellement de multiples mécanismes dans le cerveau et peut être appliquée à la prévention des accidents vasculaires cérébraux.
Protège la peau, les cheveux et les ongles
Les acides gras contenus dans les graines de lin ont des effets bénéfiques sur la peau. Sous sa forme huileuse, elle aide à réduire l’inflammation de l’épiderme et rééquilibre la production de sébum à plus d’une reprise. Ceci est également utile contre l’acné, l’acné et l’eczéma.
Les résultats n’apparaissent pas rapidement avec la nutrition, il faut attendre quelques mois en continuant à prendre des graines de lin avant de voir ses effets bénéfiques. Ses effets s’étendent également aux cheveux et aux ongles.
Riche en fibres solubles et insolubles
Les fibres solubles sont dites solubles car elles se dissolvent dans l’eau. Il aide à réduire le taux de cholestérol, soulage le diabète et régule la glycémie. Ils sont principalement composés de polysaccharides qui se fluidifient avec l’eau.
Les fibres insolubles composées de cellulose et de lignine ne sont pas absorbées et augmentent le volume des selles, renforcent les selles et produisent un effet laxatif.
Les fibres de lin sont efficaces en cas de constipation car elles retiennent l’eau et forment une masse qui rend les selles plus liquides. Ils sont également utiles pour soulager l’inconfort causé par le syndrome du côlon irritable et rééquilibrer la flore intestinale après des dysfonctionnements intestinaux tels que la diarrhée.
Ces fibres créent une sensation de satiété plus longue. Un pain fait avec de la farine de graines de lin ou une boisson contenant des graines de linIl réduit considérablement le cholestérol total et LDL dans le sang et augmente l’excrétion des graisses.
La fibre alimentaire de la graine de lin est un remède naturel utile pour réduire le cholestérol sanguin et joue potentiellement un rôle dans la stabilité de la force.
Soulage le diabète
En plus d’être très riches en protéines, les graines de lin contiennent des composés tels que l’acide alpha linolénique, des lignanes, des polyphénols et le sécoisolaricirésinol diglucoside (SDG), un phytoestrogène. Ce sont des antioxydants, des brûleurs de graisse et des stabilisateurs de sucre.
Les effets hypoglycémiants sont principalement dus à la teneur en SDG.
Comment manger des graines de lin ?
Les graines de lin peuvent être utilisées de différentes façons dans la cuisine. Aliment polyvalent, ces graines ont une saveur agréable et douce, presque imperceptible dans les mélanges. Ils peuvent donc être mélangés à d’autres aliments sans risquer d’en altérer le goût. Associés à l’eau, ils peuvent être un épaississant lisse grâce à la caractéristique qu’ils développent.
Les graines de lin sont utilisées dans les aliments en raison de leurs propriétés fonctionnelles et de leurs effets bénéfiques plutôt que de leur goût. Les propriétés bénéfiques des graines de lin proviennent principalement de leur consommation sous forme de graines entières, ou des farines obtenues par broyage des graines, ou des boissons ou huiles obtenues à partir de celles-ci. Il est préférable d’utiliser toutes les graines et tous les dérivés de graines crus.
Les graines entières, si elles ne sont pas broyées ou hachées par mastication avant consommation, parviennent intactes au système digestif intestinal car la coque qui les recouvre n’est pas complètement dissoute par les acides de l’estomac. Pour cette raison, il est recommandé de les moudre pour tirer le meilleur parti de leurs propriétés nutritionnelles.
Sous cette forme, ils peuvent être ajoutés aux aliments. Afin d’éviter que les parties huileuses ne pourrissent rapidement, le broyage doit avoir lieu à proximité du moment de la consommation. L’utilisation de la graine broyée doit se faire dans la journée.
Cependant, les graines de lin entières ou hachées peuvent être cuites, transformées en pain, chapelure, bouillie, etc. Il peut être ajouté à la pâte pour la préparation de produits de boulangerie.
Ils peuvent également remplacer les œufs dans la préparation de desserts et de gâteaux. Cela peut être fait en ajoutant environ 3 cuillères à café de liquide (eau, jus de légumes, boisson au soja, jus, etc.) à une cuillère à café de graines de lin moulues.
