Le diabète est une maladie chronique caractérisée par la présence d’une glycémie élevée (hyperglycémie) et d’une mesure ou d’une fonction inadéquate de l’insuline. L’insuline est l’hormone produite par le pancréas qui permet au glucose d’entrer dans les cellules et par conséquent d’être utilisé comme source d’énergie. Lorsque ce mécanisme est perturbé, le glucose s’accumule dans le sang.
Environ 10 % des personnes atteintes de diabète souffrent de diabète de type 1, cette forme se présente généralement pendant l’enfance ou l’adolescence. Dans le diabète de type 1, le pancréas ne produit pas d’insuline, l’insuline doit donc être injectée à vie.
Bien que la cause du diabète de type 1 soit inconnue, il est caractéristique que des anticorps dirigés contre certains antigènes présents dans les cellules productrices d’insuline soient présents dans le sang. Ces dommages causés par le système immunitaire aux cellules productrices d’insuline sont liés à l’alimentation, à des facteurs externes, notamment des virus et des bactéries, et à des facteurs génétiques.
La forme la plus courante de diabète est le diabète de type 2 et représente environ 90 % des cas. Dans le diabète de type 2, le pancréas produit de l’insuline, mais les cellules du corps ne peuvent pas l’utiliser. La maladie se manifeste généralement après 30 à 40 ans et de nombreux facteurs de risque ont été considérés comme associés à son apparition. Au milieu de ceux-ci se trouvent : les antécédents familiaux de diabète, le manque d’exercice physique, le surpoids et l’appartenance à certains groupes ethniques.
Environ 40 % des personnes atteintes de diabète de type 2 ont des parents au premier degré (parents, frères et sœurs) touchés par la même maladie.
Le diabète de type 2 reste souvent non diagnostiqué pendant des années, car l’hyperglycémie se développe progressivement et n’est pas suffisamment grave pour produire initialement les symptômes classiques du diabète. Le diagnostic est souvent posé au hasard ou en conjonction avec une condition telle qu’une infection ou une intervention chirurgicale.
Avec l’âge, la présence d’obésité et le manque d’activité physique augmentent le risque de développer la maladie.
Une autre forme de diabète est le diabète gestationnel. Elle est définie comme une situation aléatoire dans laquelle une glycémie élevée est mesurée pour la première fois pendant la grossesse. Cette condition survient dans environ 4% des grossesses.
Symptômes du diabète
Les premiers symptômes de la maladie dépendent du type de diabète. Dans le cas du diabète de type 1, la soif, l’augmentation du volume d’urine, la sensation de fatigue, la perte de poids, la peau sèche et la fréquence accrue des infections sont observées.
Dans le diabète de type 2, les symptômes ne permettent généralement pas un diagnostic rapide. La glycémie est élevée, mais il n’y a aucun signe clinique de diabète de type 1.
Les critères de diagnostic du diabète sont :
– Symptômes du diabète associés à une charge glycémique aléatoire, c’est-à-dire une glycémie supérieure à 200 mg/dL quelle que soit l’heure de la journée.
– Glycémie à jeun supérieure à 126 mg/dL.
– Glycémie supérieure à 200 mg/dL pendant l’HGPO. Le test se fait en administrant 75 g de glucose.
10 idées fausses sur le diabète
De nombreuses informations erronées circulent, notamment sur Internet, concernant le diabète et le régime alimentaire que les diabétiques doivent suivre.
Voici quelques mythes qui doivent être dissipés.
Mythe 1 : La principale cause du diabète est la consommation excessive de sucre.
Les causes du diabète ne sont pas encore tout à fait claires. Il n’y a aucune preuve que la consommation facile de beaucoup de sucre puisse en elle-même causer le diabète; c’est une maladie qui résulte de la détérioration de la capacité du corps à convertir les aliments en énergie. L’insuline, produite par le pancréas, aide les cellules du corps à utiliser le glucose comme source d’énergie.
Mythe 2 : Le régime alimentaire des diabétiques comporte de nombreuses règles.
Les diabétiques ont parfois besoin de planifier leurs repas, mais il n’y a pas vraiment beaucoup de règles. Le principal problème est de choisir des aliments adaptés aux activités quotidiennes et des médicaments pour maintenir la glycémie aussi proche que possible de la normale. Les différences par rapport au régime alimentaire habituel peuvent ne pas être importantes. Il est important de consulter un spécialiste.
Mythe 3 : Les glucides doivent être complètement éliminés de l’alimentation.
Les glucides ne sont souvent pas complètement éliminés de l’alimentation des diabétiques. Leur consommation est maîtrisée en fonction des médicaments consommés et de la situation individuelle de la personne. Les glucides sont des nutriments bénéfiques même dans le cas du diabète car ils sont riches en nutriments tels que les vitamines, les minéraux et les fibres.
Mythe 4 : Les protéines sont plus lisses que les glucides.
Étant donné que les glucides peuvent modifier rapidement la glycémie en fonction de l’indice glycémique de l’aliment dont ils proviennent, il peut sembler logique de manger moins et de remplacer les glucides par des protéines. Cependant, consommer trop de protéines, comme la viande, peut entraîner une forte consommation de graisses saturées et augmenter le risque de maladie cardiaque. Les protéines dans le régime alimentaire d’un diabétique devraient représenter 15 à 20 % du total des calories consommées chaque jour.
Mythe 5 : Les médicaments peuvent corriger toutes les idées fausses nutritionnelles.
La dose de médicaments à prendre pour supprimer toute obsession alimentaire n’est jamais ajustée à sa guise. Concernant la prise de médicaments contre le diabète, il est nécessaire de suivre les instructions de votre médecin et de respecter au maximum les règles diététiques.
Mythe 6 : Certains aliments devraient être complètement évités.
Parce que vous êtes diabétique, changer votre alimentation ne signifie pas nécessairement renoncer à certains aliments. Il peut être utile de changer la façon dont une personne prépare ses plats préférés pour les adapter au nouveau régime alimentaire. Changez les aliments avec lesquels ils sont combinés, réduisez les portions, consommez-les de temps en temps comme récompense pour avoir suivi votre plan de repas. Un nutritionniste vous dira comment et quand inclure les aliments que vous souhaitez dans votre alimentation.
Mythe 7 : Les édulcorants artificiels sont plus dangereux que le sucre.
Les édulcorants artificiels sont plus sucrés et moins caloriques que le sucre. Pour cette raison, ils sont généralement consommés en plus petites quantités. Certains édulcorants artificiels (saccharine, aspartame, sucralose, acésulfame potassique) sont autorisés. Au milieu de ceux-ci se trouve l’aspartame, qui est au centre d’un véritable débat sur ses éventuels effets néfastes sur la santé. Des choix plus naturels tels que la stévia peuvent être faits pour les diabétiques.
Mythe 8 : Il est nécessaire de préparer des repas spéciaux.
Les repas convenables pour un diabétique sont les mêmes repas que sa famille consomme avec peu ou pas de changement plus d’une fois. Ce qui est précieux pour les diabétiques, c’est de surveiller de plus près ce qu’ils mangent, en tenant compte des types de glucides, de lipides et de protéines consommés.
Mythe 9 : Les aliments diététiques sont le meilleur choix pour les diabétiques.
L’étiquetage d’un aliment comme «régime» ne signifie pas qu’il s’agit du meilleur choix pour les personnes atteintes de diabète. Bien que les aliments commercialisés avec des étiquettes diététiques aient les mêmes propriétés que les autres aliments, ils peuvent nuire à la santé en raison des additifs qu’ils contiennent.
Mythe 10 : Les diabétiques devraient renoncer complètement aux sucreries.
Les diabétiques ne doivent pas nécessairement renoncer aux sucreries. Il existe des options pour consommer les desserts en plus petites portions ou moins fréquemment, ou pour préférer les desserts préparés avec des édulcorants qui n’altèrent pas la glycémie. Par exemple, il est possible de réduire la quantité de sucre à utiliser dans la préparation des desserts et de les enrichir de nutriments bénéfiques en augmentant la quantité de fruits ou en remplaçant la farine raffinée par de la farine complète.
